夏天是乡村游的旺季，许多农家乐都非常火爆，不过也有让经营业主们发愁的地方。为了提高服务效率，保证上菜时间，通常都会制作一些半成品，假如这些半成品保存不当，极易导致食客拉肚子等食物中毒问题。那么长寿湖农家乐的食物到底是如何保存的呢?
接受食品安全专家建议，长寿湖农家乐半成品是独立包装，分类存放。加工后的半成品应用干净的密闭容器盛装，与原料、成品分类存放。容器表面应标明加工单位、生产日期及详细时间、保质期，必要时标注保存条件和食用方法。
长寿湖农家乐使用专用的半成品冰箱存放，假如与成品同一冰箱应分层存放，其原则是成品在上层、半成品在下层，与原料同一冰箱应半成品在上面，原料在下面，也就是说相对干净的在上面，预防交叉污染。
当餐未使用完的半成品应密封保存，需冷藏或冷冻保存的应按要求保存。当天超过2小时才使用的能够冷藏，超过一天才使用的应冷藏或冷冻。
使用冷冻、冷藏半成品食品前需要充分解冻，由于未完成解冻容易导致受热不均匀，容易导致外热内冷，加热不透彻。加热前应确认食品未变质，加热食品的温度和时间应保证食品安全，制作加工时当中心温度通常应达70℃以上。
在我们的生活中，常常遇到这样的事情，即食物不能在短时间吃完，又或者想先把食物保存一段时间再吃。但在食物的保存过程中，却又往往因为操作不当，保存不完整而导致食物变质或无法继续保存下去。
那么长寿湖农家乐是如何较久的保存食物的呢?接下来看看各类食物我们是怎么保存的!
1、蘑菇
长寿湖农家乐保存蘑菇最怕受潮，放在冰箱里的蘑菇很容易受潮变得黏糊糊的。不过将蘑菇保存在硬纸袋中，可以很好地解决蘑菇变质问题。塑料袋装蘑菇，容易导致水分无法散发，进而加速蘑菇霉变。
2、生菜
冰箱中的湿气太大，生菜等绿叶菜放入冰箱久了容易变黄发蔫，失去清脆口感。生菜最好不要直接放进冰箱，长寿湖农家乐会先把生菜表面的水滴风干，再用干净纸巾将生菜包裹好，装进袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鲜盒里铺层纸巾，以吸收潮气，延长果蔬保鲜时间。
3、土豆
土豆很容易发芽，长寿湖农家乐会在土豆中加一个苹果，就能有效防止土豆发芽，延长土豆保存期。
4、浆果
蓝莓、草莓等浆果容易迅速软化和发霉变质。为了延长浆果保鲜时间，不妨在冷藏前用1∶3的醋水浸泡片刻，然后捞出来冲洗干净，沥干水后放入冰箱保存。醋可杀死浆果上的细菌，有助于防止霉菌生长，延长保质期。
5、芹菜
芹菜在冰箱中存放久了会因为失去水分而变软。将芹菜分开，清洗好，待根茎控干水后，用铝箔纸包裹紧，再放入冰箱，保鲜期可长达几周。如果用塑料袋包裹芹菜，会使乙烯无法排出而加速其老化。
6、鲜鱼
将鱼的内脏剔除，但不要去鳞，放入食盐水中泡3—5小时。捞出后稍晾，再抹些菜油，放在阴凉通风处这样可保存4-5天不会腐败。
7、豆腐
豆腐浸泡在凉盐水里，水面以掩没豆腐为宜，如果想多放几天，再加些盐。这样，豆腐就能保存数天而新鲜不变味了。
8、番茄
西红柿保鲜并不需要用到冰箱，只需放到塑料袋里，将袋口扎紧，放倒阴凉处就可以了。如果希望保存更久，要每天通风，注意擦干袋里的水蒸气。
9、茄子
茄子保鲜前一定不能用水冲洗，否则茄子表层覆盖的有保护作用的蜡层被冲刷，就容易受微生物侵害而腐烂。也不要放在冰箱，放进保鲜袋放在阴凉通风处就可以了。
10、韭菜
韭菜和韭黄容易变黄、变烂，可以用大白菜叶包好放在阴凉的地方，这样可以保鲜。
11、荔枝
荔枝保存正确方法应该是：首先，在清水中加入食盐，一盆水大约加2勺的食盐，泡一会然后沥干，放入保鲜袋中，放入零下冷冻层。需要食用时，常温下自然解冻即可。
12、木瓜
木瓜与香蕉一样，是不能放入冰箱保存的，因为木瓜只要碰到水，就会出现黑斑，而冰箱虽然有吸水的功效，但是一旦从冰箱取出时，温差会使木瓜表面出现水分，而出现不新鲜的黑斑。因此，木瓜的正确保存方法是：先用报纸将木瓜包起来，放入阴凉地方保存。这样木瓜就可以长时间保存，而一直保证新鲜的状态了。
以上就是长寿湖农家乐在夏季保存食物的妙招，其实其中有很多都是可以应用的我们自己的生活中的，不妨试试!
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